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Sauerkraut ist weltweit sehr berühmt! Aber warum?
Milchsäurebakterien sind es, die banales Weißkraut zur deutschen Spezialität machen. Dabei kannte man diese Art der Konservierung sowohl in Asien als auch in Europa bereits in der Antike. In unsere Regionen kam Sauerkraut wohl erst im 11. Jahrhundert nach Christus.…