Grüne Bohnen, auch Stangenbohnen oder Brechbohnen genannt, sind eine vielseitige und eine preiswerte Möglichkeit für gesunde Kohlenhydrate, Proteine und Mikronährstoffe. Die Nährwertangaben für grüne Bohnen variieren je nach Zubereitung oder Verarbeitung geringfügig. Aber im Allgemeinen ist die Hülsenfrucht eine gesunde…
Der Blumenkohl auch bekannt unter den Namen Kartiol und Blütenkohl, ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls, zu der auch Brokkoli und Grünkohl gehören. Ursprünglich stammt der Blumen-kohl aus Kleinasien und wird seit dem 16. Jahrhundert auch in Europa angebaut. Optisch besticht er durch…
Der mild-süßlich bis nussig schmeckende Rosenkohl, manchmal auch Brüsseler Kohl oder Sprossenkohl genannt, ist ein Gemüsekohl aus der Familie der Kreuzblütler. Er ist besonders reich an Ascorbinsäure (Vitamin C) und Beta Karotin (Provitamin A) und enthält so gut wie kein…
Zucchini, das markant grüne Gemüse, ist eine Unterart des grünen Gartenkürbisses, auch wenn sie mehr Ähnlichkeit mit der Gurke hat. Ordnet man die Zucchini botanisch zu, dann gehört sie zu der Gruppe der Beeren. Sie wurde aus dem Gartenkürbis gezüchtet,…
Eine Aubergine liefert pro 100 Gramm etwa 20 Kalorien (kcal/85kJ), 1 Mittelgroße Aubergine mit 300 Gramm liefert 60 Kalorien (kcal/255kJ) Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C. Eine Aubergine liefert pro 100 Gramm 1,2g Protein, 2,5 g Kohlenhydrate (davon 2,4 g Zucker), 0,2g Fett und 1,4 Gramm…
Spinat ist ein grünes, krautartiges Blattgemüse und gehört zu der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Durch seinen reichen Gehalt an Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, bietet er einen gesunden und wichtigen Beitrag in unserer Ernährung. Sein Ursprung wird in Persien vermutet, von dort aus gelangte…
Die Herstellung und Konservierung von Milchsauer gegorenem Gemüse, wie Sauerkraut, liegt geschichtlich gesehen weit zurück. In Griechenland und auch während des römischen Reiches, war Sauerkraut ein Grundnahrungsmittel, das vor allem im Winter verzehrt wurde, um Mineral und Vitaminmangel zu verhindern. Es konnte auch…
Die Zwiebel, auch bekannt als Küchenzwiebel, Hauszwiebel, gemeine Zwiebel und Zwiebellauch, ist eine Gemüsepflanze die zu den Lauchgewächsen gehört. Sie zählt zu den ältesten Kulturpflanzen und wurde schon vor mehr als 5000 Jahren als Gemüse- und Heilpflanze angebaut.Schon bei den…
Die Knoblauch Pflanze, auch unter den umgangssprachlichen Namen Knobi, Knofi, Knofl. bekannt, ist eine der ältesten Gewürz, Nahrungs-und Heilpflanzen. Sie stammt ursprünglich aus Südasien und gelangte über das Mittelmeer nach Europa. Knoblauch Pflanzen sind krautartige Gewächse und können bis zu 90 cm hoch werden, ihre…
Kohlrabi ist eine winterfeste, jährliche Gemüsepflanze und wird vor allem in germanischen Ländern gegessen. Die Herkunft des Kohlrabi ist nicht genau bekannt, möglicherweise stammt er aus dem Mittelmeerraum und Mittelasien. Es handelt sich um eine Zuchtform von Kohl, die speziell als winterfeste…