Bulgur, ist ein Vollkorn, das durch Kochen von Weizen und anschließendes Trocknen hergestellt wird. Bulgur ist ein wichtiger Bestandteil von Tabbouleh und Falafels im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, mit einem kräftigen Nährstoffgehalt und einem erdigen, nussigen Geschmack. Reich an…
Chia Samen werden häufig als Hauptbestandteil in vielen Rezepten für eine gesunde Ernährung verwendet. Von Backwaren über Protein riegel bis hin zu Smoothies und mehr. Abgesehen davon, dass sie Ihren Lieblingsspeisen einen Pep im Geschmack und der Textur bieten, sind…
Amaranth ist der gebräuchliche Name für mehr als 60 verschiedene Arten von Amaranthus. Dieses glutenfreie Getreide war eine der wichtigsten Nahrungspflanzen der Azteken, und einige haben geschätzt, dass es vor 6.000 bis 8.000 Jahren domestiziert wurde. Wegen der hohen Proteine,…
Couscous ist eine traditionelle Beilage, die zu verschiedenen Couscous Gerichten aus Gemüse, Fleisch und auch Fisch serviert werden kann. Es stammt aus der nördlichen afrikanischen Kultur und besteht aus kleinen Gries Kügelchen die aus Hartweizen, Gerste, oder Hirse hergestellt werden. Es wird oft fälschlicherweise für ein Korn gehalten,…
Falafel sind frittierte Klöße aus Kichererbsen oder anderen Bohnen, denen verschiedene Gewürze beigemischt werden. Sie stammen aus der Arabischen Küche und werden auch hier in Deutschland als Vegetarisches Gericht immer beliebter. Die Herkunft oder der genaue Ursprung der Falafel ist…
Die Linse oder Erve ist eine Pflanzenart, die zur Unterfamilie der Schmetterlingsblütler und der Hülsenfrüchtler gehört. Die Linsen pflanze ist einjährig, krautig und erreicht Wuchs höhen bis zu 50 cm. Die Blütezeit startet im April und endet im September. Ihre…
Müsli, ist für jeden ein Begriff und bei vielen auf dem Frühstückstisch. Müsli besteht aus verschiedenen Zutaten die auf Getreidebasis beruhen, wie unter anderem Maisflocken. Zu den weiteren Zutaten im Müsli gehören frisches Obst oder Trockenobst, das Müsli wird mit…
Mehl wird aus den Getreidesorten Weizen, Roggen, Dinkel, sowie Hirse, Gerste, Hafer, Reis und Mais gewonnen. Zur Herstellung von Brot sind nur bestimmte Getreidesorten geeignet. Diese sind Weizen, Roggen, Dinkel und Emmer. Außerdem können auch vollkommen andere Getreidearten, die sogenannten…
Haferflocken werden durch das Zerkleinern, oder Mahlen aus Getreidekörnern des Hafers hergestellt. Ihr botanischer Name ist Avena sativa. Sie können als Müsli mit Milch, Jogurt, Quark und auch mit der Zugabe von frischen Früchten gegessen werden. Hafer ist den Menschen schon seit der Bronzezeit bekannt…
Tofu ist ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und wird aus Sojabohnen hergestellt. Es ist ein gutes Beispiel dafür, wie ein einfaches Lebensmittel in die menschliche Esskultur eingebunden werden kann, die natürlich, preiswert und nahrhaft ist. Es gilt seit mehr als 2.000 Jahren als…