Backwaren

Vollkornbrötchen, Kalorien und Nährwerte der gesunden Brötchen

Nur selten heißt ein Vollkornbrötchen auch wirklich “Vollkornbrötchen”. Vollkornprodukte enthalten mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Vollkornbrötchen sind im Rahmen einer gesunden und vollwertigen Ernährung immer wieder ein diskutiertes Lebensmittel, das immer mehr Menschen zum Frühstück oder auch als Zwischensnack gerne verzehren. Wie viele Kalorien hat jedoch ein Vollkornbrötchen?

Fest steht, dass ein Vollkornbrötchen, ganz gleich aus welchem Vollkornmehl hergestellt, einen wesentlich höheren Nährwert und Sättigungswert hat, als ein Brötchen aus Auszugsmehl. Ist im Körnerbrötchen zusätzlich ausreichend Schrot mit verbacken, erhöht sich der Sättigungswert sogar noch.

Vollkornbötchen Kalorien und Nährwerte, Kohlenhydrate, Eiweiß

Auf ein Vollkorn Brötchen mit ca. 65 Gramm Gewicht bezogen sind ca. enthalten: 5,3 Gramm Eiweiß, 27,5 Gramm Kohlenhydrate, mit einem Zuckerwert von 2,3 Gramm.

Der Fettgehalt beträgt 1,0 Gramm. Der Salzgehalt liegt hier bei 0,84 Gramm, der Ballaststoffwert bei 4,3 Gramm und die Broteinheiten betragen 2,8 Gramm.

Vollkornbrötchen Kalorien, Nährwerte, Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett.
Durch ihren höheren Anteil an Ballaststoffen regen Vollkornbrötchen die Verdauung an. Außerdem sind sie durch den Erhalt aller Bestandteile des natürlichen Samenkorns wesentlich nährstoffreicher.

Ein Vollkornbrötchen enthält bei 100 Gramm 196,0 Kalorien (kcal). Der Gehalt auf 100 Gramm an Eiweiß beträgt im Schnitt 8,2 Gramm. Der Gehalt an Kohlenhydraten liegt bei 42,1 Gramm, wovon 3,3 Gramm Zucker sind.

Der Fettgehalt liegt bei 1,5 Gramm. Der Salzgehalt beträgt 1,2 Gramm, der Ballaststoffwert liegt bei 6,6 Gramm und die Broteinheiten betragen 4,0 Gramm.

Wie viele Kalorien hat eine Vollkornbrötchen?

Vollkornbrötchen Kalorien und Nährwerte
pro 100g 1 Brötchen (65 g)
Vollkornbrötchen Kalorien196 kcal / 823 kJ128 kcal / 535 kJ
Protein / Eiweiß8,2 g5,3 g
Kohlenhydrate42,1 g27,5 g
Fett1,5 g1 g
Ballaststoffe6,6 g4,3 g

Vollkornbrötchen, was ist grundlegend zu beachten

Vollkornbötchen Kalorien und Nährwerte, Kohlenhydrate, Eiweiß von einem Brötchen
Anfangs wurde das Getreide von Jägern und Sammlern roh, getrocknet oder am Feuer geröstet verzehrt.

Bezüglich der Vollkornbrötchen Kalorien ist von Relevanz, aus welchem Vollkornmehl die Brötchen gebacken sind. Ein Roggenvollkornbrötchen hat andere Werte aufzuweisen als ein Dinkel- oder Kamutvollkornbrötchen.

Das Gleiche gilt für Vollkornbrötchen aus Emmermehl, Buchweizenmehl und beispielsweise Lein- oder Lupinenmehl als mehr oder weniger enthaltener Getreidezusatz.

Grundsätzlich aber enthalten Vollkorn-Brötchen weniger Zucker, was schon mal ein großer Vorteil ist. Brötchen ohne Weizen sind zudem für Menschen, die eine Glutenallergie haben, des Rätsels Lösung für ein leckeres Frühstücksbrötchen.

Vorteile von Vollkornbrötchen

Durch ihren höheren Anteil an Ballaststoffen regen Vollkorn-Brötchen die Verdauung an. Außerdem sind sie durch den Erhalt aller Bestandteile des natürlichen Samenkorns wesentlich nährstoffreicher im Vergleich zu Brötchen aus Auszugsmehlen, denen viele nährstoffreiche Bestandteile nicht mehr zuzurechnen sind.

Der Brennwert für Vollkornbrötchen Kalorien in Prozent

Auf den Eiweißgehalt bezogen beträgt der Brennwert 14,7 %, bezogen auf die Kohlenhydrate 79,1 % und auf den Fettgehalt bezogen auf 6,1 %.

Wie eingangs bereits erwähnt, kann es sich nur um Richtwerte handeln. Die tatsächlichen Werte können unter Berücksichtigung der verwendeten Mehlsorte schwanken.

Doch für welches Brötchen Sie sich auch entscheiden oder welches zu Ihrem persönlichen Liebling avanciert, jedes Brötchen, hergestellt aus dem vollen Korn, hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften gegenüber einem Brötchen aus Auszugsmehl.

In diesem Sinne sei Ihnen ein leckeres und gesundes Frühstück oder ein ebenso leckerer Brötchensnack in der Frühstückspause oder am Nachmittag bereits jetzt gewünscht.

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