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Die Gemüseküche ist vielseitig. Doch manchmal sehnen sich Vegetarier nach einem echt Herzhaften Geschmackserlebnis. Zum Glück gibt es auch dafür viele Fleisch-Alternativen. Tofu der Klassiker Das bekannteste Soja Erzeugnis ist immer noch Tofu; in China wird es seit 4.000 Jahren…
Hülsenfrüchte – meist in getrockneter Form erhältlich – haben eine sehr lange Garzeit. So werden Hülsenfrüchte zubereitet Um die lange Garzeit der Hülsenfrüchte zu verkürzen, sollten Sie besonders Bohnen und Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am Folgetag können Sie…
Milchkaffee, Schoko Eis oder Pudding- nein Danke? Aus Angst vor unliebsamen Nebenwirkungen schränken Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit ihren Konsum an Milch, Milchprodukten und daraus zubereiteten Gerichten oftmals Drastisch ein. Doch der generelle Verzicht schmäler die Lebensqualität meist unnötig. Angst vor der…
Der Kaiserschmarrn ist eine Mehlspeise und zählt zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche. Wie hierzulande der Tannenbaum zu Weihnachten gehört der Kaiserschmarrn zu Österreich. Trotz des noblen Namens war die Mehlspeise ursprünglich ein ländliche-bäuerliches Gericht, abgeleitet von Schmer für…
Der Schwabe an sich genießt gerne. Ob süffiges Wein viertele, handgeschabte Spätzle oder locker leichter Pfitzauf, eine süße Eierspeise, frisch aus dem Ofen die schwäbische Küche hat allerhand Leckeres zu bieten. Legende der Maultaschen Und weil die gottesfürchtigen Süddeutschen nicht…
Ein Klassiker, der im Herbst auf keiner Kaffeetafel fehlen darf: Der Apfelkuchen. Viele Genießer nennen ihn ohne zu zögern bei der Frage nach ihrem Lieblings Kuchen. Ein Grund mehr, sich auf die heimische Ernte zu freuen und Äpfel zu kaufen,…
Die Tage werden kälter, es wird wieder früher dunkel und man genießt gemütliche Stunden zu Hause. In dieser Zeit ist das Immunsystem vielfach gefordert. Denn in warmen Räumen trocknen unsere Schleimhäute durch die Heizungsluft schnell aus. Sie werden anfällig für…
Milchsäurebakterien sind es, die banales Weißkraut zur deutschen Spezialität machen. Dabei kannte man diese Art der Konservierung sowohl in Asien als auch in Europa bereits in der Antike. In unsere Regionen kam Sauerkraut wohl erst im 11. Jahrhundert nach Christus.…
Wenn von gesunder Ernährung die Rede ist, fällt auch die Empfehlung ein- bis zweimal in der Woche Fisch zu essen. Denn Fische sind leicht bekömmlich, liefern herzgesunde Fette und lassen sich ideal in der Küche kombinieren, zum Beispiel mit dem…
Fast jeder Zweite hat hierzulande mit einem zu hohen Cholesterinspiegel zu kämpfen. Dabei ist Cholesterin an und für sich keineswegs etwas Schlechtes, Probleme machen uns erhöhte Blutwerte erst dann, wenn das HDL – und das LDL-Cholesterin, die wichtigsten Cholesterinspiegel Werte aus…